10 - 12 картофелин, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, соль. Для начинки: 400 грамм отварной говядины, 1 литров итров уковица, 2 литров ожки сметаны, соль. Для начинки: 400 грамм отварной говядины, 1 литров итров уковица, 2 столовые ложки свиного жира, соль, черный молотый перец по вкусу.

На 6 порций:
Вам понадобится скалка диаметром 2 см и длиной 70 см.

Тесто - неотбеленная мука - 2 стакана ( и еще чуть-чуть для посыпки разделочного стола)
1 чайная ложка соли, 2 слегка взбитых яйца, 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима (Virgin), 0.5 стакана холодного молока.
2 чашки бараньего бульона или куриного бульона
Для чесночно- йогуртового соуса1 2/3 чашки натурального йогурта, 4 чесночные головки, раздавленные; соль

Начинка 1/2 фунта ( 250 грамм фарша из нежирной баранины или говядины, 1 маленькая испанская луковица, мелко нашинкованная (1/2 стакана), 1/4 стакана мелко нарезанной свежей итальянской петрушки (по-моему, она более кудрявая, чем обычная), соль и свежемолотый черный перец

Заливка - 5 1/3 столовых ложки несоленого масла, 1 чайная ложка сладкого перца (паприки), 1/2 чайной ложки турецкого красного перца или молотого красного перца, 1 чайная ложка сухoй мяты.

На 6 порций: одна столовая ложка оливкового масла 1 средняя мелко нарубленная луковица 1 маленькая морковь, натертая на терке 1 пучок водяного кресса, жесткие стебельки удалим, нарубить 225 грамм сыра рикотта 25 грамм свеженатертого сыра пармезан 60 грамм сыра эмменталь (твердый сыр с крупными отверстиями) 1/8 ч. ложки черного перца крупного помола 3 куриные грудки (около 800 грамм 3 четвертинки курицы с ножками (около 750 грамм 1/2 ч. ложки соли

На 4 порции:
2 ч. ложки порошка чили
одна чайная ложка молотого тмина
одна чайная ложка коричневого сахара
1/8 ч. ложки молотого красного перца
1/2 ч. ложки соли
1 свиная вырезка (примерно 350 грамм , нарезанная кубиками по 4 см
4 сливы без косточек, разрезанные на четыре части
4 металлических шампура (25 см)
три столовых ложки растопленного желе из красной смородины

Все на глазок:
грибы грамм 700 (всегда делала шампиньоны, может, и другие можно, не знаю),
помидоры свежие 2-3 штуки большие (лучше если не поскупитесь на хорошие, сочные),
грудка куриная (белое мясо без косточек),
сок половинки лимона (если вы экстрималы как я - выжимайте весь),
чуть-чуть масла растительного для жарки (толко не переборщите - будет жирно),
хлебушек белый.
Маслинки (оливки) черные и грецкий орех - по желанию.